古木の蓮茶 – 伝統と茶文化の真髄

バッハディエップ蓮は、その優美な香りで知られ、最大100枚の花びらを持つ八重咲きの花です。大きな外花弁と、雌しべを包む繊細な内花弁を特徴とし、濃厚な香りと大粒の蓮米を持つセンバックディエップとして珍重されています。古来より、この蓮米は茶の製法に用いられてきました。

西湖の肥沃な土壌で育つバッハディップ蓮は、茶の原料として最適とされています。1kgの蓮茶の製造には1000から1300個もの花が必要で、その製法は熟練した職人の経験と知識に基づいています。夏の湖面に咲く蓮から、最も香り高い部分を選び抜き、丹念な工程を経て茶に仕上げられます。

この蓮茶の特徴は、中国雲南省とベトナム北西部の高地に自生する古代シャン・トゥエット茶との見事な調和にあります。数百年を経た茶樹から採取される茶葉は、豊富な栄養素とミネラルを含み、プーアル茶特有の深い味わいを持ちます。

プーアル茶の特徴である自然発酵過程では、健康に有益な微生物が生まれ、消化促進や血行改善、体調維持に寄与します。長期熟成により、苦味が次第にまろやかさへと変化し、複雑な風味と甘い余韻を生み出します。

古代蓮茶は、清らかな蓮の香りと深い味わいの古茶が織りなす芸術です。それは単なる茶飲料を超え、文化の融合と革新を体現しています。伝統を重んじながら新たな価値を創造する、茶文化の結晶といえるでしょう。